Ricetta dei nostri "Spaghettoni alla Pollock" Il tempo che stiamo dedicando alla cucina è tantissimo, per noi di Adriabella cucinare è sempre stata una passione. Oggi vi proponiamo un piatto che abbiamo cucinato a casa, in questi giorni. Approfittiamo per sperimentare, creare, mixare e assaggiare gusti nuovi, cercando di trovare un equilibrio nei sapori. E' [...]
Ricetta della Torta Pasqualina Ingredienti per 8 porzioni: 12 carciofi, puliti e affettati fini 8 Robiole, da 100gr cad 4 uova +1 tuorlo per spennellare 2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare 150 gr Parmigiano, grattugiato 2 spicchi d’aglio, in camicia 1 scalogno, tritato al coltello Olio evo Prezzemolo, tritato Noce moscata, a piacere Sale Pepe [...]
Ricetta della Fugassa veneziana: Ingredienti per 6 persone: 500 gr farina bianca tipo 00 120 gr zucchero 120 gr burro 2 uova 2 tuorli 25 gr lievito di birra scorze di arancia 2/3 chiodi di garofano frantumati 1 spolverata di cannella 1 pezzetto di vaniglia kirsch un pizzico di sale Procedimento: Mettere a macerare nel [...]
Nel week-end dal 27 al 29 novembre vi aspettiamo in ristorante Dune per un immancabile appuntamento con la selvaggina! Le proprietà della carne di selvaggina Per una vecchia e sbrigativa consuetudine la selvaggina è ritenuta una “carne pesante”, cioè difficile a digerirsi perché sarebbe troppo ricca di grassi. Invece la carne degli animali [...]
Oggi, per palati sopraffini, l’Agriturismo Dune e lo Chef del ristorante Al Granér propongono un menu di selvaggina, con incursioni e rivisitazioni nella cucina ligure lombarda. ….il menu di selvaggina Terrina d’anitra in bellavista con citronette al ribes e riduzione di [...]
